Как правильно выбирать морепродукты?
Дары моря – продукты специфические, кто-то их обожает, а кто-то просто не любит. Но все согласятся, что морепродукты являются кладезем полезнейших элементов для нашего организма. И немалую роль играет то, как их выбрать и приготовить, сохранив при этом все полезные качества. При покупке даров моря нужно придерживаться трех главных правил: они должны быть свежими, не сдобренными большим количеством пряностей и у них не должно быть явного рыбного запаха. Магазин морепродуктов, как правило, предлагает свежие, замороженные и охлажденные дары моря. Если вы приобретаете краба, то обратите внимание на его панцирь и конечности – они должны быть целыми. То же самое и с креветками – чистятся они после варки. Но при покупке обратите внимание на цвет – они должны быть непременно серыми. Гребешки – одно из любимейших блюд гурманов, и тут очень важен момент покупки. Чистое мясо можно покупать, если предполагается приготовление какого-либо блюда, но если вы предпочитаете употреблять их в сыром виде, то приобретайте этого моллюска исключительно в ракушках. Это же относится и к мидиям. Что касается кальмаров, то его также следует покупать сырым. Магазин с доставкой на дом рыба холодного копчения сможет вам быстро и недорого доставить еду и продукты в СПб.
Как правильно приготовить морепродукты?
Не все знают, как правильно готовить морепродукты. Краб варится полностью, и только после варки из него вытаскивается нежнейшее мясо, которое очень хорошо идет в салаты. Также краб отлично подходит к грибам, рису и свежим овощам. Крабовое мясо – продукт диетический и очень полезный при малокровии. Креветки, которые после варки приобретают ярко-красный цвет, можно готовить как угодно: жарить, мариновать, запекать и коптить. Они прекрасно сочетаются с авокадо, ананасами, овощами и являются легким афродизиаком.
Мясо креветки чрезвычайно полезно при ишемии сердца и сахарном диабете. Гребешков полностью не едят, в пищу употребляется только мышца серовато-белого цвета. Их можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде – они имеют очень нежный вкус, слегка сладковато-солоноватый, но при приготовлении гребешков лучше не сдабривать приправами. Их мясо полезно для людей, страдающих ожирением, атеросклерозом и диабетом.
Мидий, в отличие от гребешков, едят полностью, но перед приготовлением промывают от песка. Если же эти моллюски варятся в раковинах, то в пищу пригодны только те, что раскрыли створки. Мидии подаются с зеленью, грибами, овощами и полезны для восстановления после болезни. Кальмар готовится всего несколько минут, если варить его дольше – он станет совершенно безвкусным. Сочетается с овощами, отличная отдельная закуска. Кальмары помогают снижению холестерина и выводят из организма соли тяжелых металлов.
